4．5政府政策与资金支持．完善“老字号”法律法规建设企业的发展要提高自生能力，“老字号”企业的重新崛起关键在于自救，同时也需要良好的外部环境，随着市场经济的完善，市场环境越来越好，但是“老字号”毕竟是发展比较缓慢的企业群体，政府应该给与一些政策来支持“老字号”企业发展。2010年三月南京市政府办公厅印发了《加快南京市餐饮业发展的指导意见》的通知，其中特别提到：“振兴‘老字号’餐饮企业。以挖掘“老字号”餐饮品牌为重点，不断赋予其新的时代特色和文化内涵，支持“老字号”餐饮企业建立新的经营管理机制，创新营销方式，提高市场占有率，促进“老字号”餐饮企业再创辉煌。”说明了政府对于“老字号’，餐饮企业的重视，另外通知还指出，要“扶持‘中华老字号’餐饮企业发展。在城市改造中，涉及‘中华老字号’店铺原址动迁的，要按照有利于“老字号”餐饮企业经营和保持原有风貌原地妥善安置或者适宜其发展的商圈内安置，并严格按国家有关规定给予补偿，尽可能缩短“老字号”餐饮企业因拆迁造成的鞋业时间。”南京政府的此项决定对于振兴一些已衰落或经营惨淡的“老字号”餐饮企业必将起到一定的扶持作用，“老字号俭业自身也应抓住机遇，在继承传统的基础上积极创新，重振辉煌。

　　另外，关于“老字号”企业如何进行有效的宣传营销，以及“老字号”企业如何走向标准化、严肃化、现代化模式的问题，“老字号，还需要专家、学者的建议，帮助“老字号’’企业梳理出一条快速发展的道路。

参考文献

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